[수산물전문가/어른의생선]온라인으로 국산홍게를 산지직송 솔직후기(자숙홍게,홍게손질,홍게다리살)-수산물품질관리사 꼼꼼후기

 

안녕하세요

수산물품질관리사 노현승 입니다

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온라인으로 구매한 국산자숙홍게를 알아보고 있습니다

이번에는 자숙홍게의 무게를 측정해 보았습니다

온라인으로 구매한 중량은 총 2kg 으로 수율은 80%라고 하였습니다

받은 홍게의 마리수는 총10마리이며 한마리당 약 200그램정도로 생각되지만, 생물 특성상 약간의 오차는 있을것으로 생각됩니다

​육안으로 크기는 거의 비슷하게 보였고 홍게치고는 작은 크기라서 크기는 신경쓰지 않았습니다

크기 차이가 거의 없습니다

"전체 중량을 맞추기 위해서 홍게의 크기가 거의 비슷한것을 보내주셨다고 생각됩니다"

그럼, 측정과정을 보겠습니다

140그램 이상 부터 200그램 사이의 다양한 무게의 홍게가 있었습니다

라면, 칼국수, 해물탕에 넣어 먹을 것이라서 크기는 중요하지 않았고 수율이 높은것이 좋습니다

143그램의 가벼운 홍게도 있었지만, 더 무거운 홍게와는 크기 차이를 실감하기가 어려웠습니다

위의 140그램정도의 홍게는 속살을 발라먹는 용도로는 추천드리지 않습니다. 수율이 높아도 크기가 있어서 다른요리에 넣는 용도로 추천 드립니다

​무게 측정 하면서 몸통 껍질을 눌러보면 이렇게 들어갈수 있지만, 익는과정중에 내장이 있던 자리 또는 속살이 빠지면 눌러질수 있습니다.

하지만, 아래 홍게는 몸통의 깨진부분이 있어서 그곳으로 내장과 살이 빠져 나간것 같습니다.

이런 홍게는 가급적 빨리 드시는것을 추천 드리며 장기간 보관시 변질 될수도 있습니다.

몸통부분의 깨진부분으로 내용물이 빠져나올수 있고 세척,요리 과정중에 발생 할 수 있습니다

 

다리가 떨어진 홍게도 확인 했지만, 전체 10마리중 1~2마리 정도로 얼마 되지 않았습니다

홍게다리가 떨어진것도 일부 있었지만, 중량에는 큰 의미가 없었습니다

"배송된 10마리 전체 홍게의 총중량을 맞추기 위해서 개별홍게의 무게 차이가 있지만 50그램 정도로 오차는 거의 없었습니다. 대체적으로 홍게의 중량은 양호 합니다. "

"꾸준히 홍게는 온라인으로 구매 할 것 같습니다"

​아래의 영상으로 자세히 보세요