[수산물전문가/어른의생선]수입오징어 종류(적도,북양,빵통,선동,할복)-수산물품질관리사 꼼꼼설명

안녕하세요

수산물품질관리사 노현승 입니다

오징어는 우리식탁에서 빠질수 없는 대표 수산물 입이다

가정, 식당, 가공공장, 단체급식, 학교급식, 수산가공품 등등 여러곳에서 사용하고 있습니다

​그런데 오징어 대부분은 수입냉동 입니다

우리나라 연근해에서 어획 하는것으로는 부족하여 세계여러나라로 잡으러 가거나 수입을 합니다

​일반인은 마트에서 구매하여 요리해 먹는 오징어는 위에 그림처럼 다리10개에 세모머리면 됩니다하지만, 수산물 전문 식당, 수산물유통업자, 수산물관련 일을 하시는 분들은 좀더 새분화된 오징어종류가 있는것을 아실 것 입니다

​그래서 대표적으로 수입냉동 오징어의 호칭을 정리 하겠습니다. 물론 지역별, 장소별, 어부님 들께서 부르는 호칭은 다양하며 여기서는 간단히 수산물유통에서 불리우는 명칭으로 글을 쓰도록 하겠습니다

1.선동 오징어

오징어 잡는 배에서 어획후 스티로폼 박스, 나무상자,등에 포장후 급냉으로 작업한 오징어 입니다

​2.적도 오징어

지구의 적도 부근에서 어획후 수입된 냉동오징어 입니다. 주로 중국산이 유통 됩니다

​3.북양오징어

중국산 냉동오징어로 북양무라 오징어라고도 합니다.

4.무라사키

대왕오징어를 지칭 합니다.

​5.포크오징어

우리나라 선박이 아르헨티나 연안 포크랜드 근해에서 잡아 오는 오징어 입니다

​6.인도양 오징어

인도양에서 잡은 오징어 입니다

​7.에콰도르 오징어

중남미 에콰도르 에서 잡은 오징어 입니다

​8.빵통오징어

우리나라 근해서 잡은 오징어를 크기에 상관 없이 무게로 측정하여 만든 냉동오징어 입니다

9.대왕오징어

칠레, 페루 에서 잡은 초대형 오징어 입니다

​10. 초코오징어

색상이 초코랫 색상의 오징어입니다

​11.대만오징어

대만산 오징어로 색상이 붉은 빛인 오징어 입니다

​12. 이외에도 일랙스, 살 오징어, 무라귀, 무라장족, 총알오징어 등등 여러가지 호칭으로 불리고 있습니다

​위에 예시 처럼 지역명, 어획장소, 포장방법 등으로 오징어가 불리우고 있는데 종류마다 가격, 유통량, 유통시기 원산지가 다르기 때문에 오징어를 유통하려고 준비하는 분들에게는 꼭 알고 있는것이 좋겠습니다

지구온난화와 오징어개체수 감소로 가격 급등으로 금징어로 불리고 있지만, 먹지 않을수는 없는 수산물 입니다. 요식업관련 분들은 여러가지 수입냉동오징어를 참조 하시고 다양한 오징어로 원가율을 낮추실수 있습니다

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