[수산물전문가/어른의생선]넷블릭스로 유명해진 수리남가오리 실물모습 - 수산물품질관리사 꼼꼼소개

넷플럭스의 수리남 아시죠?

하정우,황정민 주연의 콘텐츠 재미있게 보았는데요

하정우배우가 수리남으로 간 이유가 가오리 때문이예요. 수리남에서는 잡으면 못먹고 버리는 생선인데...

​우리나라에서는 없어서 못먹는 수리남 가오리

이번에는 수리남 가오리를 알아 보아요

저 멀리 중남미 수리남에서 가오리가 수입되기 시작한 것은 그리 오래 되지 않았구요 전통시장, 수산시장, 대형마트에서 소매용으로 유통되는 가오리는 거의 없었요

​음식점, 단체급식, 가공용으로 대부분 소비가 되구요, 가오리는 베트남, 태국, 아르헨티나, 브라질 등등에서 수입되고 있고 우리나라에서 대부분 유통되는 나라들이예요

찜, 무침 용도로 요리하고 쫄낏한 식감과 탱탱한 육질의 가오리를 선호 하고 있어요

특히 결혼식 피로연에서 매콤달콤한 가오리무침으로 많이 먹고 있어요

가오리날개는 찜으로도 많이 먹고 있구요

수리남에서 수입되는 가오리날개는 찜용이 많아요

크기: 400-800그램(한쪽) / 800그램(한쪽)들이 있구요, 400그램은 18~20개의 가오리날개가 포장되어 있다고 하네요

​무게: 1박스당 10kg 으로 포장되어 있고 벌크포장(개별포장X)이라고 합니다

​특징: 가오리날개가 껍질이 벗겨지지 않은 이유는 위 크기의 가오리날개는 찜용으로 요리시 껍질이 있어야 수축이 줄어들기 때문이예요

구매Tip.

껍질이 벗겨짐이 적고, 육질이 단단하고 절단면이 마르지 않은것