[수산물전문가/어른의생선]인도 옆나라 파키스탄에서 온 삼점게 - 수산물품질관리사 꼼꼼소개

 

우리나라 유명한 모 포구에서 다리 떨어진 꽃게를 팔아서 온라인상에서 난리 였는데요 ㅜㅜ

꽃게도 금어기 이고 다시 10월이 되어야 국산꽃게를 볼수 있어요. 현재는 냉동한 꽃게가 유통되고 있기 때문에 만약 활꽃게를 시장에서 보시다면 불법조업한 꽃게 이며 절대 구매하지 마세요

이렇게 국산꽃게도 냉동으로 유통되고 비쌀때는 수입냉동게도 대안으로 사용할수 있어요

 

보통 중국, 인도, 파키스탄, 베트남, 라오스, 캄보디아, 태국, 인도네시아, 세네갈, 등등 다양한 나라에서 수입되고 있구요 여러가지 형태로 가공되어 유통되고 있어요

가공형태별로 나누어 보면

동남아시아산은 절단형태로 수입되고, 중국산은 절단과원형 그대로의 2가지로 수입되고, 아프리카산도 원형과 절단 2가지로 수입되고 있구요, 이번에 소개해 드리는 파키스탄산도 원형과절단 2가지로 수입되고 있어요

사용용도에 따라서 가공된 냉동게를 사용하면 되겠구요, 가격은 절단게 보다 원형게가 더 비싸네요(물론 수입물량과 품질, 환율, 유통기한 등에 따라서 가격변동은 있습니다)

그래서

이번에는 파키스탄 삼점게를 알아보겠어요

 

몸통에 점이 3개가 있어서 삼점게라고 불리구요, 이렇게 원형(라운드)로 냉동되어 수입되고 얼음막이 거의 없는 상태예요

그래서

 운반과 냉동온도, 유통기한이 중요하구요, 운반중 떨어트리거나, 던지거나 하면 다리가 떨어질수 있구요, 냉동온도-18도씨를 유지 하지 않고 장기간 보관하면 표면이 말라버리고 색상이 변하며, 내장이 변질되고, 게살이 말라버리는 현상이 발생하지요

 

꽃게찜, 해물탕, 간장게장 등등 국산꽃게 처럼 다양한 용도로 사용되고 있지만,

주로 간장게장용으로 많이 사용하네요

 

 

가격도 저렴하여 식당, 가공공장에서 많이 사용되고 있지만, 가정용으로는 판매단위가 박스로 판매하여서 비추 이지만, 대용량으로 요리를 한다면 구매도 고려 할수 있을것 같아요

 

크기 : 마리당 100그램 -200그램으로 여러크기가 있구요, 무게가 무거울수록 크기도 커지네요

무게 : 1박스 8kg ,10kg

구매 Tip.

암게,숫게로 나누어 수입되고 있어서 요리용도에 맞는 암수를 구매하고 수입국의 조업시기에 따라 품질의 차이가 있기 때문에 주의가 필요하고 최근에 수입된 상품으로 구매하고 옆나라 인도산 삼점게도 비교하며 구매하면 가격부담을 줄일수 있다