[수산물전문가/어른의생선] 극한의 러시아 바닷속에서 잡은 홍게로 만든 홍게섹션 소개- 수산물품질관리사 꼼꼼설명

수산물의 천국 러시아에서는 동태, 명란, 대구, 홍게, 킹크랩 등등 다양한 수산물이 수입되고 있어요

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그 중 크랩류는 고품질로 인식되어 많은 사랑을 받고 있는데요, 가격은 높지만, 속살과 신선도, 크기 등에서 높은품질을 유지 하고 있어서 호텔, 고급일식, 고급한식당 등에서 이용하고 개인이 수산시장, 온라인 등으로 직접 구매도 하고 있지요

이번에 소개하는 그랩은 러시아산 냉동홍게 섹션으로 가정용 보다는 업소용, 단체급식용 등으로 사용되는 상품 이예요

L사이즈 200-250그램

그럼, 홍게섹션 설명하면 홍게를 찐후 반으로 갈라서 급속냉동하여 해동후 바로 먹을수 있게 만든 냉동식품 이예요

크랩류는 세척과 찌는 과정에서 손실과 맛이 결정되기 때문에 전문가의 손길이 필요한데 이 상품은 2가지 단계를 모두 마친 상품으로 편리하게 사용할 수가 있어요 ^^

크기도 다양하게 있어서 용도에 맞게 사용할수가 있지만, 선호하는 사이즈는 수입후 순식간에 없어진다고 하네요​

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그리고

대량유통되는 홍게섹션 특성상 전통시장, 수산시장 등에서는 쉽게 볼수가 없구요, 수입사, 대형수산물유통회사, 대형식자재마트 등으로 문의 후 구매가 가능하니까 대량으로 구매 할때는 참고 하세요

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주의사항은 냉동홍게섹션은 자연해동하면 짠맛이 느낄수 있기 때문에 침수 또는 유수 해동을 오래 해야 한다고 하네요(반나절 이상)

결혼식, 뷔페 등에서 먹는 수입산 냉동홍게를 소개 했어요