[수산물전문가/어른의생선]명절 마다 칠순어머니께서 노브랜드 동태포만 찾으시는 이유(손질,세척,보관,요리,무게,포장)-수산물품질관리사 꼼꼼후기
명절이라는 추석, 설날 혹은 조상님께 올리는 제사상 등에 사용되는 동태전
동태전을 만들때 꼭 필요한 동태포
동태포는 잘 알려진 것 처럼 동태의 살을 발라서 만듭니다
명절과 제사상에 사용하는 동태포는 전통시장, 대형마트, 수산시장 등등 우리주위에서 쉽게 구할수 있습니다
동태포를 간략히 설명하면
동태포는 러시아, 중국에서 거의 수입하고 있어요
포장단위는 그램단위의 무게로 하고 트레이에 랩으로 포장 하거나 비닐포장으로 냉동상태로 유통이 됩니다동태포를 뜨는 방식은 수작업으로 동태에서 살을 발라내는손포라는 동태포와 동태에서 살만 발라낸후 만든 필렛을 이용해서 기계로 썰어내는기계포라는 동태포로 나누어지고 보통 대량생산에 의한 저렴한 가격의 기계포가 많이 유통 됩니다
저희집은 동태전을 부칠때 항상 노브랜드동태포를 사용하는데 수산물장사를 오래하신 어머니께서 노브랜드동태포로 사오라고 하시고 다른 것은 사용하지 않으세요.
말씀하시는 이유로는
"동태포 크기가 일정하고 동태전을 부치면 수분함량이 적어서 동태살이 부서지지 않고 모양을 잘 유지하고 동태고유의 맛도 잘 난다고 하십니다"
품질이 좋다는 말씀으로 수산물과 오랜생활요리에서 나오는 평가로 생각 됩니다
그래서 노브랜드 동태포의 포장상태, 무게, 원산지 등을 보겠습니다
포장상태
"노란바탕에 동태전이라는 큰 글씨로 알아보기 쉽고 하단에 투명창이 있고, 중량, 원산지, 제조일자 , 노브랜드 자체코드번호가 보입니다"
"보관,운반에 좋은 두꺼운 지퍼백으로 포장하고 있어요"
" 뒷면에는 표시사항, 해동방법, 주의사항 등이 보이고, 투명창은 없고 바닥은 투명하게 되어 있습니다"
아래 영상으로 자세히 보세요
무게(포장지포함)
무게(포장지제외)
" 표시중량은 400그램으로 표시되어 있는데 이것이 포장지 포함인지, 내용물만 표시한것인지가 몰라서 아쉬운 부분으로 생각 됩니다 "
아래 영상으로 보세요
포장지 개봉직후 동태포 상세보기
☆냉동수산물 개봉할때 주의할점☆
" 처음 개봉할때 상품본연의 냄새가 아닌 역한냄새, 자극적인 냄새가 많이 발생 한다면 주의해서 상품을 관찰해 보세요. 하지만, 약간의 냉동과정시 발생하는 냄새는 개봉후 몇분안에 사라지는점 기억하세요 ^^ "
아래영상으로 자세히 보세요
노브랜드 동태포 자세히 보기
" 동태포에는 상품파손, 표면건조를 방지하기 위해서 얼음막이 입혀 있고 바닥에는 냉동과정중 흘러내린 물이 얼어 붙어 있지만 정상적인 상품 입니다 "
*중요포인트*
" 동태포 윗면에는 보기좋은 동태포가 있고 아래부분에는 동태포가 아닌 동태포조각이 있어요, 이것은 동태포 판매중량을 맞추기 위해서 넣을수도 있다고 생각되며, 동태전으로 사용할 수 있는 크기였습니다 "
"성인 검지손가락과 길이를 비교해 보았습니다"
" 사선으로 컷팅한 기계포로 생각할수 있고, 부서지거나 뿌러진 동태포는 보이지 않았고 선명한 붉은 표면과 껍질제거도 잘 되어 보였고, 말라진 부분도 찾지 못했습니다. 대체적으로 양호하였고 얼음막도 적당하여 좋은 동태포의 모습을 확인하였습니다 ^^ "
아래 영상으로 자세히 보세요
