[수산물전문가/어른의생선]월드컵강국 세네갈에서 온 민어 - 수산물품질관리사 꼼꼼소개

민어는 여름철 대표 생선중에 한 종류예요

산란기 가까워지는 여름철 최고로 맛있는 생선이지요^^

횟감, 구이, 조림, 어포 등등 여러가지 요리로 먹을수 있어요

예전에는 민어가 많이 잡혀서 (民魚)라고 불리며 국민생선 이였는데 어획량 감소로 고급어종으로 바뀌며 다른나라에서 수입도 하고 있어요

중국, 멕시코, 세네갈, 기니 등등 점점 다양한 나라에서 수입되고 있는데요, 우리나라는 서해, 남해에서 어획되고 있어요

물론 우리나라 민어가 최고 예요!!

하지만

어획량 감소로 가격이 천정부지로 올라가서 수입산이 대부분으로 대형식당, 단체급식, 가공공장에서 사용해요

산지에서 반건조하는 민어도 수입산을 이용하고 있으니까 구매할때 원산지 잘 살펴 보세요

 

세네갈민어

국산과 외형상 약간의 차이가 있지만 거의 느끼지 못하구요 요리후 식감은 흰살생선의 부드러움과 달콤함도 느낄수 있다고 하네요. 세네갈산은 반찬용도로 사용한다고 하네요

​크기: 마리당 100그램 전후 전체마리수 200마리 전후

무게: 20kg(10kg *2)

구매 Tip.

대용량으로 식당, 단체급식 추천
자연해동추천, 크기가 작아서 반건조 작업어려움, 손질이 필요하여 전문가 추천, 조림, 찜 요리로 추천