[수산물전문가/어른의생선]반건조생선 부세조기(냉동생선.손질,세척,포장,요리,무게) 솔직후기-수산물품질관리사 꼼꼼후기
안녕하세요 수산물품질관리사 노현승 입니다 반건조생선 부세조기를 알아보고 있습니다 우선, 부세조기를 간략하게 설명하면 우리가 알고 있는 참조기는 아니며 조기의 사촌정도 되는 생선으로 중국에서 대부분 수입되고 유통되고 있습니다. 최근에는 아프리카에서 수입되는 민어조기도 있으며, 예전에는 부세라는 명칭으로만 사용되다가 최근에 조기라는 명칭을 뒤에 붙여 사용되고 있지만, 자연산 참조기와는 다른 양식산으로 가격과맛이 분명 차이가 있습니다 "부세조기는 참조기와 외형은 비슷하지만, 맛과가격의 차이가 있습니다. 자연산과양식산이 똑같을수는 없지요" 보통은 건조하지 않은 부세조기에 소금간을 하고 구이와조림의 용도로 사용하고 있지만, 반건조상태의 부세조기는 어떻게 되어있는지 궁금하여 온라인에서 판매되고 있는 부..
반건조생선/반건조 부세조기 알아보기
2022. 3. 6. 11:45