수산물품질관리사 노현승 입니다 ​보양수산물의 대표 전복 깨끗한 바다에서 미네랄이 풍부한 미역, 다시마를 먹고 자란 전복은 자연산 또는 양식으로 자라난후 어획되어 섭취하면 체력이 떨어진 우리몸에 많은 영양소를 공급합니다 생물로 많이 유통되는 전복은 생물의 특성상 계절, 날씨, 수요 등의 영향으로 가격과유통량이 수시로 변합니다 ​그래서 가격이 저렴할때 또는 사용후 남은 전복을 어떻게 보관하는것이 좋을까 하는 궁금증이 있습니다 ​보관방법은 냉동이 가장 쉽고 장기간 보관이 가능하기 때문에 냉동보관으로 이야기 하겠습니다 활전복 상태에서 냉동하면 신선하고 직접손질했다면 청결함과 전복의 상태에 믿음을 가질수 있지만, 포장, 손질, 세척의 힘든과정을 거쳐야 합니다 死복(죽은전복)으로 만든다면 껍데기를 제거후 알맹이만 ..

수산물품질관리사의 생생정보/가정용냉동전복을 만들기 2022. 6. 11. 14:21