[수산물전문가/어른의생선]자숙홍게가 색상이 이상합니다(국산홍게,온라인홍게,나쁜홍게)-수산물품질관리사 꼼꼼후기

 

안녕하세요

수산물품질관리사 노현승 입니다

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오프라인으로 눈으로 확인하며 구입하던 홍게를 생애 첫 온라인으로 국산홍게를 구입했습니다.

​수산물유통을 오래한 저에게는 많이 낯설고 의심도 들었지만, 앞으로 온라인 거래가 더 활성화 될것으로 생각되고 구매와 판매가 더 많이 되어 우수한 국산수산물의 유통도 늘어날것으로 생각됩니다.

​그럼, 온라인에서 구매한 국산자숙 홍게 구매후기를 시작 하겠습니다

​1kg에 15,330원 으로 판매하여서 2kg을 구매 하였습니다. 수율 80% 보장, 국산으로 자숙후 수율이라고 하면 수율도 좋아 보였습니다.

온라인구매한 홍게 광고내용를 캡쳐하였습니다

온라인구매한 홍게 광고내용를 캡쳐하였습니다

정말 국산을 저 가격에 무료배송으로 구매 할 수있다니 행운이라 생각하고 구매 했습니다

​주문후 다음날 수령 했습니다

빠른배송에 놀랐습니다

사은품,아이스팩 등이 동봉되어 있었고 아이스팩은 다 녹아 있었습니다

​개봉후 모습입니다

비닐 속포장이 되어 있었습니다

비닐포장을 벗긴후 모습입니다

"다홍색의 홍게색이 눈에 먼저 띄었고 약간의 게 비린내를 맡을수 있었습니다. 오픈했을때 오호~ 라는 감탄사가 저절로 나옵니다 * ^^ *"

​# 오픈 했을때 악취 또는 익숙한 게냄새 이외의 강한 냄새를 느꼈다면 무조건 먹으면 안됩니다! 식중독의 위험이 있습니다. 판매자와 상의 하세요! #

샘플로 홍게 한마리의 상태를 점검 합니다

아이스팩이 다녹은 상태였기 때문에 눈에 먼저 띄인 홍게를 대략 살펴 보았습니다

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" 온라인에서 수산물을 구매하시면 수령후 개봉하면 샘플 촬영을 하여 세척,손질,요리 과정에서 만약 이상을 발견하였다면 판매자분과 상의할때 좋습니다"

​모두 10마리가 배송 되어 왔고 자숙된 상태로 배송 되었기 때문에 1마리씩 살펴 보겠고, 외형적인 것만 보겠습니다

첫번째

눈,팔,다리 떨어짐이 없었고 이상한 냄새도 없고, 색상도 홍게 특유의 색상을 잘 띠고 있어서 자숙후 선도도 양호 하였습니다

두번째

"홍게 색상이 한눈에 보아도 색상이 다릅니다. 다른 홍게와는 차이를 바로 알수 있었습니다"

등부분고 배부분의 색상이 첫번째 확인한 홍게와는 차이가 있습니다. 다홍색이 아니고 누런색을 띄고 있고 상태가 별로 좋지 않게 느껴지고 있습니다. 다행히 이상한 냄새는 나지 않았지만, 자숙후 상태가 이정도 인데 자숙전 원물은 어떠 했을지요? 물론 찌는 과정이 잘못되어서 이럴수도 있지만, 글쎄요??

위,아래 사진을 비교해 보면 차이를 알수 있습니다

" 나머지 홍게도 살펴 보겠지만, 더 없었으면.."

" 위의 색상이 다른 홍게를 잘 기억했다가 홍게 선별할때 참조 하세요"

​나머지 홍게도 살펴봅니다

두번째 샘플에 보았던 변색된 세번째 홍게에서는 발견되지 않았습니다. 좋은 원물인 홍게는 찌는 과정을 거쳐도 신체부위가 떨어지거나 역한 냄새 없습니다

" 나머지 홍게는 상태가 너무 좋습니다"

활(活)게는 스트레스로 살이 빠집니다. 그래서

활(活)게를 구매 하시면 가급적 빨리 요리해 드시거나 급속냉동 하셔야 합니다"

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물렁한 몸통이 있었습니다

홍게 몸통을 눌렀을때 물렁한것도 있었지만, 자숙한 상태라서 이런 현상이 발생 할 수 있습니다

"자숙한 게는 몸통에 내장과속살이 익으며, 껍질이 익어서 흐물거리는 현상이 일어날수 있습니다. 몸통이 흐물거린다고 상한것이 아닙니다 ^^"

수령후 외형적으로 살펴보았습니다. 1마리가 자숙후 색상 차이가 심하게 발생한 것을 확인 하였지만, 일단 악취가 발생하지 않아서 요리전 몸통을 갈라서 내용물을 혹인 예정이며, 나머지는 집게발 , 다리 뿌러진것들이 있었지만, 소수로 포장,자숙 도중에 발생 할 수 있는 것으로 대체적으로 양호 하였습니다

무게는 홍게들이 대부분 크기가 비슷하여 저울을 통해 알아 보겠습니다. 우선 외형검사를 위해서 들어본 것으로는 무게 차이가 있었습니다. 자세한 것은 무게를 측정하면 알수 있습니다

(아래 영상으로 자세히 보세요)

 

다음편은 홍게의 무게측정과 속살의 수율을 알아보겠습니다