[수산물전문가/어른의생선]절단낙지가 낙곱새요리에 잘맞는 이유-수산물품질관리사 꼼꼼설명

안녕하세요

수산물품질관리사 노현승 입니다

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기력회복에 좋은 낙지는 볶음,탕,숙회 등으로 요리 합니다. 요리하면 쫄깃한 식감과 시원한 국물로 사랑을 많이 받고 있습니다.

하지만, 국내산만으로는 수요와공급이 맞지 않아서 수입산으로 맞추고 있는데요. 대표적으로 절단낙지 혹은 손질낙지로 불리는 수입산 냉동낙지를 말합니다.

​내장제거,적당한길이의 컷팅으로 낙지손질의 어려움을 줄여준 상품입니다. 가정 보다는 업소용으로 많이 사용되고 있습니다

​최근 핫템으로 낙곱새를 아실것 입니다

낙지,새우,곱창 3가지를 혼합하여 복음으로 만든 요리 입니다.

《아래 사진을 참조 하세요》

《 수입절단낙지의 장점》

​(다양한 나라에서 수입을 하고 있다)

"중국,베트남,태국,인도네시아,라오스,말레이시아 등등 대한민국 수산물유통업자 분들이 아시아를 넘어 다른대륙으로 수입처를 넓히고 있습니다"

(가격,유통량이 국산보다 변동이 적고 일정하다)

"년중내내 수입되며, 환율이 일정하여 수입단가의 변동이 심하지 않아서 유통가격도 일정합니다"

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(냉동으로 수입 유통되며 보관과 운반이 좋다)

"-18도씨의 보관 온도만 유지하면 3년의 유통기한이 있어서 장기간 보관이 쉽고, 냉동탑차로 운반이 가능하기 때문에 전국 어디든 유통될수 있습니다"

(내장제거,몸통다리 컷팅으로 손질,세척 쉽다)

"손질단계가 줄어들고 버리는 내장이 없어서 손질,세척의 어려움을 줄여주며, 일정한 길이로 컷팅이 되어 규격화된 요리가 가능합니다"

"절단낙지는 보관,운반,가격,손질의 과정이 생략 되거나 일정하여 사용자에게는 좋은 수산물 입니다"

아래 영상은 해동및 세척한 영상입니다

아래영상은 가열후 모습입니다