안녕하세요 수산물품질관리사 노현승 입니다 ​ 초겨울 쌀쌀한 날씨 따뜻한 국물이 생각 납니다 매콤한 낙지 볶음 , 시원한 모시조개와 함께하는 낙지연포탕이 입맛을 댕기게 합니다 그래서 가정, 식당에서 자주 사용하는 수산물 낙지를 알아 볼까합니다. (업소용 기준으로 글을 작성합니다) 생물낙지는 기절낙지로도 불리고 일본, 중국, 국산이 있으며 년중내내 수입 유통 됩니다. 활낙지가 죽으면 생물낙지가 됩니다.낙지볶음, 낙지연포텅으로 인기 입니다 ​ 냉동낙지는 활낙지를 블록형태로 급속냉동한 상품, 보통냉동낙지는 이것을 지칭합니다. 중국산이 대부분이며, 간혹 베트남에서도 수입하는데 인기는 그닥 없습니다.낙지연포탕, 낙지볶음으로 인기 입니다 ​ 낙지는 연체류로 다리가 8개 로 오징어다리 10개와 갯수로 혼동 하시는 분들..

냉동수산물/낙지 2022. 3. 31. 10:10