안녕하세요 수산물품질관리사 노현승 입니다 이번에는 해동전 순살갈치를 자세히 살펴 보겠습니다 머리, 내장, 꼬리, 가운데 뼈 등을 제거하고 비늘까지 손질후 건조까지 마무리된 갈치 입니다 " 그런데 이렇게 손질된 갈치는 무엇을 살펴 보아야 할까요?" 《악취 발생, 곰팡이발생,이물질혼입,절단면의 이상여부, 비늘제거상태, 잔여내장제거유무, 살부분의 부패여부 등을 살펴 보면 좋겠습니다》 (국산순살갈치를 자세히 살펴보겠습니다) 1. 전체 갈치토막갯수 아래의 영상으로 토막갯수를 확인하세요 "548그램 무게에서 35토막으로 만족 합니다" 2. 개봉하며 순살갈치 꼼꼼히 살펴보기 아래영상으로 자세히 보세요 3. 개봉하고 순살갈치 꼼꼼히 알아보기 (순살부위) " 머리부분, 몸통부분, 꼬리부분 으로 부위별 확인이 가능했고 눈..

반건조생선/생선대장순살갈치구매후기.3 2022. 8. 17. 14:10

안녕하세요 수산물품질관리사 노현승입니다 우리나라 국민들이 많이 먹는 생선 중에 갈치가 있습니다 오래전 부터 우리식탁에 올라왔던 친근한 생선 갈치는 구이,조림 으로 요리해서 먹습니다. ​사용되는 요리에 따라서 여러가지 방법으로 보관,손질 되고 있는데요, 이번에 구매한 갈치는 순살갈치 입니다. ​머리제거, 내장제거, 비늘제거, 가운데 큰 뼈 제거 등을 하여 섭취와 요리에 사용에 편하도록 만든 갈치 입니다. ​물론 약간의 소금간과 건조과정도 한 상품 입니다 ​지난편에 홍감펭이를 구매한 온라인 쇼핑몰에서 구매하였고 원산지는 국산으로 표기되어 있었습니다 아래 영상으로 보세요 주문,결재후 3일째 배송 받았으며, 홍감펭이 편에서 택배박스, 아이스팩 상태등은 블로그에 올렸기 때문에 생략 하도록 하겠습니다. "국산순살갈..

반건조생선/생선대장순살갈치구매후기.1 2022. 8. 14. 15:52

안녕하세요 수산물품질관리사 노현승 입니다 ​온라인으로 홍감펭를 구매후 배송기간,포장방식,신선도,손질상태,길이,무게,수량 등을 알아보았습니다 그리고, 마지막 시식이 남았습니다 결론부터 말씀드리면.. ​정말 맛있습니다! 20년 수산물유통하며 여태 몰랐다는 것이 정말 억울 했습니다 ㅜㅜ 물론 저희 어머니께서 수산물유통40년 이상의 고수셔서 생선 절임을 정말 잘 하시고 홍감펭이도 좋아서 최고의 궁합으로 만들어 진것 같습니다 아래 사진과 영상을 보시고 부모님, 아이들, 지인분 들에게 추천 하세요!! 아래영상으로 자세히 보세요 전체영상으로 보세요 다음 블로그는 순살갈치를 준비 중 입니다

반건조생선/생선대장홍감펭이구매후기.5 2022. 8. 5. 14:44

안녕하세요 수산물품질관리사 노현승 입니다 이번에는 홍감펭의 길이, 샘플로 측정한 개별무게, 하나하나 살펴본 신선도, 손질상태, 절단면의 상태 등등 을 보겠습니다 1. 샘플로 측정한 마리당 무게(실온에서 해동되고 있어서 서둘러 측정 하였습니다) "평균 50그램 내외의 홍감펭들 입니다" 아래 영상으로 자세히 보세요 2. 홍감펭 길이 측정 자연산 이라서 그런지 길이와 크기가 그다지 크지 않고 손바닥에 쏙 들어오는 길이와 크기 입니다 대략 꼬리까지 17센티미터 길이 입니다. 물론 먹을수 있는 부분은 이보다 더 작습니다 다른 홍감펭이도 측정 합니다 가장길이가 긴 홍감펭이와 비교사진 "전체적으로 길이와 굵기가 아쉬웠지만, 자연산에서 나타나는 한계가 아닐까 합니다" 아래 영상으로 자세히 보세요 3. 홍감펭이 손질상태..

반건조생선/생선대장홍감펭이구매후기.4 2022. 8. 4. 10:50