맛있는 음식에는 좋은식재료가 더해지면 더 맛있게 되지요^^ 저번에 구매한 생감태로 감태계란말이를 만들어 보았네요 2024.01.23 - [수산물 구매후기/온라인 감태김 구매후기] - [수산물전문가/내돈내산] 자연산100% 고급김 감태김 온라인 구매후기 - 수산물품질관리사 꼼꼼후기 [수산물전문가/내돈내산] 자연산100% 고급김 감태김 온라인 구매후기 - 수산물품질관리사 꼼꼼후 미네랄이 풍부한 김은 겨울철 건강에 좋은 해초류 예요 저렴한 가격, 쉬운요리법, 쉬운보관및 구매처 등을 들수 있어요 그리고 재래김. 파래김, 곱창김, 청태김, 감태김 등등 김의 특성에 따라서 seafoodguard.tistory.com 재료는 계란 5개, 우유, 생감태 2장, 소금, 후추, 식용유 일반계란말이 만드는 것 처럼 계란풀고..

수산물 구매후기/감태 계란말이 만들기 2024. 2. 7. 14:56

충청남도 특산물 감태를 2종류 구매하고 그 중 생감태의 후기를 소개 했었어요 ^^ https://seafoodguard.tistory.com/159 [수산물전문가/내돈내산] 자연산100% 고급김 감태김 온라인 구매후기 - 수산물품질관리사 꼼꼼후 미네랄이 풍부한 김은 겨울철 건강에 좋은 해초류 예요 저렴한 가격, 쉬운요리법, 쉬운보관및 구매처 등을 들수 있어요 그리고 재래김. 파래김, 곱창김, 청태김, 감태김 등등 김의 특성에 따라서 seafoodguard.tistory.com 이번에는 함께 구매한 조미구운 감태김을 소개 해요 온라인 오픈마켓 구매 했구요, 생감태김 보다는 약간 더 가격이 더 주었네요(조미하고 구웠으니까요)​ ​ 아래 내용을 참조하여 구매 했어요 상품 수령 후 포장지 내부 모습이구요 파손여..

수산물 구매후기/온라인 구운 감태김 구매후기 2024. 1. 30. 10:10

수산물의 천국 러시아에서는 동태, 명란, 대구, 홍게, 킹크랩 등등 다양한 수산물이 수입되고 있어요 ​ 그 중 크랩류는 고품질로 인식되어 많은 사랑을 받고 있는데요, 가격은 높지만, 속살과 신선도, 크기 등에서 높은품질을 유지 하고 있어서 호텔, 고급일식, 고급한식당 등에서 이용하고 개인이 수산시장, 온라인 등으로 직접 구매도 하고 있지요 이번에 소개하는 그랩은 러시아산 냉동홍게 섹션으로 가정용 보다는 업소용, 단체급식용 등으로 사용되는 상품 이예요 그럼, 홍게섹션 설명하면 홍게를 찐후 반으로 갈라서 급속냉동하여 해동후 바로 먹을수 있게 만든 냉동식품 이예요 크랩류는 세척과 찌는 과정에서 손실과 맛이 결정되기 때문에 전문가의 손길이 필요한데 이 상품은 2가지 단계를 모두 마친 상품으로 편리하게 사용할 수..

수산물품질관리사의 생생정보/러시아 냉동홍게 2024. 1. 27. 09:54

뽀족한 가시가 특징인 성게 부드러운 속살은 너무 너무 맛나는 요리재료 인데요 크기가 작은 성게에서는 소량만 채취가 가능해서 국산으로는 대중적인 소비가 어렵지요 ㅠㅠ ​ 그래서 수입냉동성게알을 이용하는데요, 대부분 업소용으로 소비되고 있는 실정이지요 ^^ 긴 해안선을 가진 수산물의 천국 중남미 칠레에서도 수입하고 있는데요, 국산과는 크기 가격 모든 것의 경쟁력이 높아요 ​ 일식재료, 파스타재료, 한식재료 등등 다양한 요리에 사용하고 있어요 수산시장, 냉동수산물전문업소, 온라인쇼핑몰 등에서 구매 할 수 있지만, 동네마트, 전통시장에서는 구하기 어려운 식재료 예요 그래서 대부분의 일반인은 본 적이 거의 없고 관련요리가 아닌 요리사님도 잘 모르는분이 있어요 ​ 이번에 한번 보시고 수입냉동 칠레성게알은 이렇게 생..

수산물품질관리사의 생생정보/칠레 냉동성게알 2024. 1. 25. 11:42

우리나라 요식업의 대표 백종원님의 미국식 중화요리식당 고투웍 성수점을 방문 했어요 ^^ 성수역 4번 출구에서 걸어서 10분 정도 거리에 있었구요, 찾는것이 어렵지는 않았네요 매장정면 모습은 이렇게 생겼구요 매장영업시간 안내 방문시 참조 하세요 웨이팅 있을때 주의사항 이예요 신메뉴 마라탕면, 마라군만두 예요, 저 개인적으로는 마라를 먹지 못해서 패스 !! 3시부터 5시까지는 직원분들 휴식시간 으로 피해서 방문했구요, 5시 넘어서 입장 했어요 주방과 주문 받는곳 이예요 처음 방문해도 메뉴판의 순서대로 주문하시면 되어 있어서 편리했어요 음료수는 주문후 냉장고에서 셀프로 가져 가는 방식이구요, 음료수 냉장고 옆으로 식수, 단무지, 수저, 휴지 등이 있는 셀프바가 있었네요 테이블은 2인용으로 있었구요, 최대 20..

여행스케치/백종원 고투웍 성수점 2024. 1. 19. 09:59

우리가족 모두가 좋아하는 김을 온라인으로 구매해 보았네요 김은 포장형태, 가격, 품종, 구매처 등등 다양하게 유통되고 있고 서해안, 남해안 등에서 양식으로 대량생산 되고 있구요 양식산 뿐만 아니라 자연산도 있어서 김 고유의 맛도 느낄수가 있어요 ^^ 이번에 구매한 김은 " 광천김 "으로도 잘 알려진 충청남도 광천의 특산품 파래김으로 " 청태김 " 이라는 상표명을 사용한 김을 구매 했구요, 물론 내돈내산으로 구매 했답니다 잠깐 여기서 김에 관한 상식 한가지 김도 등급이 있어요 등부터 1~3등급 , 등외 등으로 나누어져 있고 등급별 색택, 향미, 이물질의 혼입을 주요 검사사항으로 하고 등급을 나뉘지만, 검사자의 육안으로 결정하는 사항으로 특등과 1~2등급은 글쎄요? 아주 미묘한 차이가 있을것 같아요(솔직히 ..

수산물 구매후기/온라인 청태김 구매후기 2024. 1. 17. 10:36

대표적인 흰살생선 가자미를 온라인으로 구매를 했어요 요즘 추운날씨, 독감,코비드19, 초미세먼지 등등 외출을 어렵게 만드는 외부환경으로 부모님께서 거의 집에만 있으셔서 입맛이 없으시다고 말씀 하셔서 냉동 손질 두절 가자미를 구매 했어요 비린내가 거의 없고 감칠맛과 담백한 속살로 구이, 조림, 식혜, 횟감, 반건조 등으로 먹는 우리나라 대표 생선 이예요 ​시중에서 구매도 쉬워서 가격도 저렴한 편이지요 ^^ 국산은 동해안과 포항 위주로 어획량이 많구요, 수입산은 러시아, 미국에서 수입을 많이 하구요 ​이번에는 구이용으로 수입산을 선택 했구요, 해동후 소금에 약간 절이는 작업을 해서 간을 입힌 가자미로 먹을려고해요 ​ 주문후 3일 정도 배송시간이 걸렸구요, 네이버스마트스토어를 통해서 구매했는데, 배송에 약간의..

수산물 구매후기/수입 냉동 손질 가자미 2024. 1. 15. 17:34

2024년 새해소망을 잘 이루어주는 사찰로 용인 문수산 법륜사를 현지인분께서 추천 하셔서 소개해요 용인의 유명한 여러사찰 중 용인 현지인분들은 많이들 알고 계시는 곳으로 비구니(여자스님분)께서 계시는 사찰 이예요 ​그래서인지 사찰이 예쁘고 조용하면서 여성의 섬세함을 사찰 전체에서 느낄수가 있었네요 ^^ ​ 주차는 법륜사 입구 계단에 몇대 정도... 너무 협소해서 대부분 아래 큰 주차장을 이용해야 한다고 하네요 저는 평일 방문으로 사찰과 가까운곳에 주차후 계단을 이용했어요 대웅전으로 가는 길에 있는 삼족오 형상의 조형물과 약수터 카페와 불교용품점도 있었구요 사찰의 모든 업무를 담당하는 종무소가 보였구요 계단은 약간 경사가 있지만, 오르내리기에는 갯수가 적당한것 같았어요 이동하며 눈에 띈 여러가지 안내문들 ..

여행스케치/용인 법륜사 2024. 1. 11. 17:33